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Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Si vous êtes néophyte en histoire et que vous hésitez à poser une question, cette rubrique est pour vous. Idem si vous avez besoin d'un coup de main dans vos études. Rappelez-vous : "il n'y a pas de question idiote, seulement une réponse idiote" A. Einstein
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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 11  Nouveau message de JARDIN DAVID  Nouveau message 17 Avr 2011, 07:53

Ce sont des cultures "têtes de rotation" qui se cultivent, contrairement à la PdT, sans engrais et sans phytos...
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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 12  Nouveau message de Pierre.S  Nouveau message 17 Avr 2011, 09:10

Ce midi, 17 avril 2011, il y a topinambours au menu...


 

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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 13  Nouveau message de elgor  Nouveau message 17 Avr 2011, 09:25

Richelieu a écrit:Le topinambour est par ailleur excellent,poché dans du lait et sauté au beurre,accompagnant un roti de porc.Un gout proche du coeur d'artichaud.


le rutabaga est aussi excellent cuit dans le jus de viande et accompagnant un rôti. Mais j'avoue que si je devais manger le rutabaga et le topinambour à l'eau et tous les jours de la semaine, je m'en lasserais vite :shock:


 

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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 14  Nouveau message de fbonnus  Nouveau message 17 Avr 2011, 09:32

Bien, je vous donne la solution car il est vrai que c'est pas facile à trouver.

Le rutabaga, un chou-navet peu calorique (34cal/100g), demande une cuisson deux fois plus longue que le navet de base, dégage une odeur nauséabonde et possède un goût acide. Selon l'historien Henri Amouroux, son omniprésence de 1940 à 1944 provient en fait d'une bévue des services du Ravitaillement. Ceux-ci avaient fixé, par erreur, son prix au-dessus de celui de la pomme de terre, ce qui incita les paysans à favoriser sa culture.
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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 15  Nouveau message de Marc_91  Nouveau message 17 Avr 2011, 10:31

;) Ces 2 plantes étaient considérées comme aliments pour animaux, je crois ;

Je suppose donc que leur culture était donc moins règlementée ...

EDIT : :oops: Désolé, j'ai mis trop de temps à répondre !!!
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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 16  Nouveau message de omega.067  Nouveau message 17 Avr 2011, 11:16

Richelieu a écrit:Le topinambour est par ailleur excellent,poché dans du lait et sauté au beurre,accompagnant un roti de porc.Un gout proche du coeur d'artichaud.

ben je ne suis pas très sur que les gens de l'époque avaient assez de beurre, de lait et de porc, pour "agrémenter" ces légumes :mrgreen:


 

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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 17  Nouveau message de Pierre.S  Nouveau message 17 Avr 2011, 13:30

omega.067 a écrit:
Richelieu a écrit:Le topinambour est par ailleur excellent,poché dans du lait et sauté au beurre,accompagnant un roti de porc.Un gout proche du coeur d'artichaud.

ben je ne suis pas très sur que les gens de l'époque avaient assez de beurre, de lait et de porc, pour "agrémenter" ces légumes :mrgreen:


Et l'artichaut n'était pas le contraire de l'artifroid.... lol
Les topinambours sont effectivement très bons pochés dans du lait :cheers:


 

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Re: Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Nouveau message Post Numéro: 18  Nouveau message de Prosper Vandenbroucke  Nouveau message 17 Avr 2011, 13:32

Fred ayant donné la réponse et le sujet ayant été largement abordé, il est temps je pense de clôturer ce petit divertissement.
Amicalement
Prosper ;)
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