Petit Quiz entre amis : Le rutabaga ou Topinambour

Ce sont des cultures "têtes de rotation" qui se cultivent, contrairement à la PdT, sans engrais et sans phytos...

Ce midi, 17 avril 2011, il y a topinambours au menu...

Le topinambour est par ailleur excellent,poché dans du lait et sauté au beurre,accompagnant un roti de porc.Un gout proche du coeur d'artichaud.

le rutabaga est aussi excellent cuit dans le jus de viande et accompagnant un rôti. Mais j'avoue que si je devais manger le rutabaga et le topinambour à l'eau et tous les jours de la semaine, je m'en lasserais vite

[fbonnus]

Bien, je vous donne la solution car il est vrai que c'est pas facile à trouver.

Le rutabaga, un chou-navet peu calorique (34cal/100g), demande une cuisson deux fois plus longue que le navet de base, dégage une odeur nauséabonde et possède un goût acide. Selon l'historien Henri Amouroux, son omniprésence de 1940 à 1944 provient en fait d'une bévue des services du Ravitaillement. Ceux-ci avaient fixé, par erreur, son prix au-dessus de celui de la pomme de terre, ce qui incita les paysans à favoriser sa culture.

Ces 2 plantes étaient considérées comme aliments pour animaux, je crois ;

Je suppose donc que leur culture était donc moins règlementée ...

EDIT : Désolé, j'ai mis trop de temps à répondre !!!

Le topinambour est par ailleur excellent,poché dans du lait et sauté au beurre,accompagnant un roti de porc.Un gout proche du coeur d'artichaud.

ben je ne suis pas très sur que les gens de l'époque avaient assez de beurre, de lait et de porc, pour "agrémenter" ces légumes

Le topinambour est par ailleur excellent,poché dans du lait et sauté au beurre,accompagnant un roti de porc.Un gout proche du coeur d'artichaud.

ben je ne suis pas très sur que les gens de l'époque avaient assez de beurre, de lait et de porc, pour "agrémenter" ces légumes

Et l'artichaut n'était pas le contraire de l'artifroid....
Les topinambours sont effectivement très bons pochés dans du lait

[Prosper Vandenbroucke]

Fred ayant donné la réponse et le sujet ayant été largement abordé, il est temps je pense de clôturer ce petit divertissement.
Amicalement
Prosper